Sobre a PANCS Brasil

QUEM SOMOS

A PANCS Brasil é um projeto iniciado pelo produtor rural orgânico Flavio Jandré, por Diego Prospe também produtor rurale Clarissa Taguchi - chef especializada em alimentação vegana. Por fruto do destino, uniram esforços numa combinação perfeita de talentos.

Após vários estudos sobre como "tirar" a produção orgânica familiar do nível de subsistência, enquanto os insumos para a produção orgânica elevam-se constantemente, ambos deparam-se com uma dura realidade comum a todos os produtores orgânicos familiares:

- É quase impossível. A produção orgânica requer muito cuidado e dedicação, seria necessário um volume de produção que não se encaixa no orçamento da agricultura familiar, diz Flavio.

- Foi então que ele me apresentou as PANC, deu uma volta na propriedade comigo e me falou para provar várias plantas. Eu pirei. Peguei o livro do Valdely Kinupp emprestado o devorei de um dia para o outro. Cheguei no dia seguinte com várias marcações e disse ao Flavio que se ele encontrasse umas dez plantas daquelas no sítio, alguma coisa dali iria sair! - complementa Clarissa.

Foram precisos três anos de estudo sobre como se comportam as PANC, tanto no cultivo (são plantas perenes e sazonais), tanto no que chamamos de tempo de prateleira (o tempo que leva para um produto ser vendido e consumido pelo cliente):

- E assim, nossa maior dificuldade foi criar produtos com sabores agradáveis apesar da matéria prima ser "exótica" e com tempo de prateleira. Mas que se mantivessem nutritivos e saudáveis, sem uso de conservantes e aditivos. Foi difícil, mas conseguimos! - explica Clarissa.

- Começamos a realizar feiras gastronômicas no Rio de Janeiro e assim testar a aceitação do produtos. Nossa alegria é ver que são bem aceitos em todos os públicos! - alegra-se Diego.

Ao lado, foto do Mentruz, Coronopus didymus. Base para diversas receitas da PANCS Brasil.      .

Sobre o Sítio Bonfim e Flavio Jandre

QUEM É

Flavio Jandré é um agricultor rural orgânico no Distrito de Amparo em Nova Friburgo. Nascido na mesma região onde hoje cultiva os orgânicos, Flavio é o perfeito exemplo do que chamamos de "cria da Terra".

O Sítio Bonfim, local onde são colhidas e beneficiadas as PANC, é um sítio certificado pela ABIO, possuindo nascentes próprias e totalmente cercado de corredores naturais de mata nativa.

Através de uma parceria com o Restaurante e Pousada Auberge Suisse, Flavio produz alimentos orgânicos frescos na cidade de Nova Friburgo e agora participa deste projeto incrível com a PANCS Brasil.

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